Kups

Viña

Sant Llorenç d’Hortons alrededor de 350 m de altitud de la viña de “l’Hort” y Can Aguilera alrededor de unos 450 m de altitud de la viña de “Pep de Can Aguilera”, las dos viñas de l’Alt Penedès Montserratí.

Variedades

100% Sumoll

Elaboración

Elaboramos de forma natural, con una vendimia manual en recipientes de 250 kg. Entrada de la uva a prensa para extraer el mosto flor y elaborar al estilo “blanc de noirs”, sin pieles ni rapa, solo utilizamos la pulpa prensada para fermentar con levaduras salvajes, dentro de un cup de cemento y a temperatura controlada. Envejecimiento durante el invierno para limpiar el vino de forma estática y posterior envejecimiento en jarra de barro, hasta principios de verano. Embotellamos sin ninguna intervención ni adición, en luna descendente. Pueden aparecer precipitados y apariencia turbia, que denotan una elaboración respetuosa y son un buen signo de autenticidad.

Embotellamos sin ninguna intervención ni adición, en luna descendente.

Pueden aparecer precipitados y apariencia turbia, que denotan una elaboración respetuosa y son un buen signo de autenticidad.